沖縄料理にんじんしりしり

これは沖縄の家庭料理の一つです。
簡単シンプル、それでいて人参の甘味がとても美味しい一品です。

人参ってこんなに甘くて美味しかったんだ～と人参が好きになっちゃう料理です。
人参嫌いのお子様にもオススメ！

沖縄では野菜の消費量が大変少ない県ですが、なぜか人参の消費量は全国でも指折りだとか・・・・
そして、「にんじんしりしり弁当」も存在するらしい。

家内が息子の嫁から教えてもらって、挑戦したものです。
実は我が家は私以外は人参嫌いです。

しかし、人参嫌いの家内もこれなら食べれるそうです。
作り方はいたって簡単。

材料（1～2人分）
人参 １本
ツナ缶 １缶
塩･胡椒・醤油 少々


①人参をスライサーで笹掻きにします。
②フライパンにオリーブ油（ツナ缶に入っている油でもＯＫ）を少し入れ、中火で人参をさっと炒めます。
③人参が黄色に色づき始めたらすぐにツナ缶を入れます。
④塩・胡椒で味付けして、火を止める直前にお醤油をちょっとだけ入れる。
これに玉子が入ったバージョンや南国の果物を入れたバージョンもあるそうです。